BaneGaarden

Ny spiseoplevelse åbner i de historiske væksthuse

April 8, 2025

•

2 min

Grobund på BaneGaarden – Ny social dining-oplevelse i historiske væksthuse

‍

Med kig til trækroner og åben himmel – midt i den vilde natur og alligevel tæt på byen – åbner Grobund på BaneGaarden. Under de ikoniske glashvælvinger i et 100 år gammelt væksthus, der engang stod i Botanisk Have, inviteres gæster nu til en unik spiseoplevelse med fokus på økologi, sæsonens bedste råvarer og fællesskab.

‍

De historiske væksthuse stod til nedrivning, men blev reddet i sidste øjeblik, flyttet og nænsomt restaureret. De genopstod midt i BaneGaardens vildhave i 2023, som en officiel FN verdensmålspavillon, hvor ambitionen var at forene gastronomi og bæredygtighed. I disse rammer, hvor planter engang spirede, blomstrer nu nye idéer – og en spiseoplevelse, der hylder både fortid og fremtid.

‍

Økologisk, sæsonbaseret og social dining

Grobund byder på en økologisk 3-retters menu, der skifter løbende og er sammensat af sæsonens råvarer, hvor grøntsagerne er i centrum.

‍

Middagen serveres som social dining, hvor gæster samles ved langborde og deler både maden og historien bag råvarerne. Med kun én seating kl. 18.00 og plads til 80 gæster skabes en intim og nærværende atmosfære, hvor gastronomi og fællesskab går op i en højere enhed.

‍

Som en del af ambitionen om at skabe en uformel atmosfære, bliver det en del af konceptet, at gæsterne selv tapper deres vin. Udvalget vil bestå af forskellige økologiske vine fra den lokale leverandør Vinhanen.

‍
Grobund har en tidsbegrænset åbningsperiode frem til september, og med begrænset antal pladser anbefales det at booke i god tid.